عن اللحوم النباتية والموضات الزائفة

مساء الخير قراءنا الأعزاء، أخيرا وصلنا إلى نهاية يوم الخميس. بعد أسبوع عمل بدا لنا طويلا جدا، نستعد أخيرا للويك إند.

أبرز الأخبار هذا المساء –

القابضة المصرية الكويتية تخطط لاستثمار 170 مليون دولار في مصر في ثلاثة قطاعات، وفق ما ذكره الرئيس التنفيذي للشركة، شريف الزيات، لموقع اقتصاد الشرق. ستوجه استثمارات الشركة المدرجة في بورصتي مصر والكويت، لقطاعات الغاز والكهرباء وتصنيع الأخشاب، إضافة إلى رفع مساهمة الشركة في شركات شقيقة. يأتي ذلك، بعد إعلان الشركة تسجيل أرباح قياسية في عام 2022، إذ ارتفع صافي ربحها بنحو 41% ليبلغ 241 مليون دولار. وتعتزم الشركة تمويل تلك الاستثمارات بنسبة 60-70% ذاتيا، وتمويل النسبة المتبقية من البنوك.

مشروع ربط كهربائي جديد بين مصر وأوروبا؟ عرضت شركة الطاقة المتجددة النرويجية إقامة مشروع جديد للربط الكهربائي بين مصر وأوروبا بقدرات تصل إلى 3 جيجاوات، خلال اجتماع مسؤولي الشركة مع رئيس مجلس الوزراء مصطفى مدبولي اليوم. وأكدت سفيرة النرويج خلال الاجتماع دعم بلادها لإقامة المشروع.

الخبر الأبرز عالميا –

تهيمن أخبار الحرب في أوكرانيا على الصفحات الأولى لوسائل الإعلام العالمية هذا المساء، مع مرور سنة على اندلاع الحرب غدا. وتشير التقارير الواردة إلى أن المسؤولين الغربيين يتوقعون أن تشن روسيا هجوما جديدا قبل الذكرى السنوية، إذ تستدعي المئات من جنود الاحتياط لشن هجمات واسعة النطاق. ولكن القادة الأوكرانيين لا يعتقدون في ذلك، وقالوا في تصريحات صحفية إنهم يرون أن موسكو لم تعد لديها القدرة للقيام باستعراض قوة بهذا الحجم. وتحول الرئيس الروسي فلاديمير بوتين إلى الخطاب النووي هذا الأسبوع، معلنا انسحاب روسيا من معاهدة نيو ستارت للحد من الأسلحة، ولم يشر إلى انتصارات عسكرية كبيرة أحرزتها قواته مؤخرا. وتناولت الصحف العالمية أيضا الزيارة المفاجئة للرئيس الأمريكي جو بايدن إلى كييف لتقديم الدعم قبل الذكرى السنوية لاندلاع الحرب.

تناول القصة كل من: رويترز | نيويورك تايمز | بلومبرج | فايننشال تايمز | بي بي سي.

أهم ما جاء في نشرة إنتربرايز الصباحية اليوم:

• الحكومة تستعد لطرح 25% من شركة الفنادق الجديدة أمام المستثمرين. وذلك بواقع حصة قدرها 20% أمام المستثمرين الاستراتيجيين، و5% أخرى تطرح في البورصة المصرية، وفقا لتصريحات وزير قطاع الأعمال العام محمود عصمت أمس.
• "المراعي" تستحوذ على حصة بيبسيكو في "بيتي": استحوذت عملاق صناعة الألبان السعودي "المراعي" على حصة شركة "بيبسيكو" البالغة 48% في الشركة الدولية لمنتجات الألبان والعصائر (بيتي)، مقابل 255 مليون ريال سعودي (67.9 مليون دولار)، حسبما ذكرت الشركة في إفصاح للبورصة السعودية هذا الأسبوع.
• مصر تجمع 1.5 مليار من أول إصدارتها من الصكوك السيادية. واجتذب الإصدار طلبات اكتتاب بقيمة 6.1 مليار دولار، ما أدى إلى خفض العائد النهائي للصكوك إلى 10.875%، مقارنة بالسعر الاسترشادي الأولي البالغ 11.625%.

تصحيح: ذكرنا أمس بالخطأ أسعارا غير صحيحة لباقات منصة نتفليكس بعد إعلان تخفيضها أمس. والصحيح أن سعر الباقة الأساسية في مصر انخفض من 100 جنيه إلى 70 جنيها، وسعر الباقة القياسية انخفض من 165 جنيها إلى 120، وسعر الباقة المميزة انخفض من 200 جنيه إلى 165 جنيها. نعتذر عن هذا الخطأ، وقد صححناه على موقعنا الإلكتروني.

???? في المفكرة –

عودة مهرجان الجونة السينمائي بعد توقف دام عام: تقام النسخة السادسة من مهرجان الجونة السينمائي في الفترة من 13 إلى 20 أكتوبر في الجونة، وذلك بعد توقفه لمدة عام، حسبما أعلن الجهات المنظمة في بيان لها. وتأجل عقد المهرجان العام الماضي على خلفية ما وصفه المنظمون بـ "التحديات العالمية" حينها.

يمكنكم الاطلاع على المفكرة كاملة على موقعنا الإلكتروني، والتي تجدون فيها قائمة شاملة بالأحداث الإخبارية القادمة والأعياد الوطنية والمؤتمرات، وكل ما يهم مجتمع المال والأعمال.

☀️ طقس الويك إند – جهز خططا للخروج يوم السبت: نستعد لأجواء لطيفة خلال الويك إند، إذ تسجل درجات الحرارة في القاهرة غدا 20 درجة مئوية و21 درجة يوم السبت، وتنخفض خلال ساعات ليل الغد والسبت إلى تسع درجات.

قريبا.. ساعة أبل قد تقيس مستوى السكر في دمك. بعد إحراز تقدم كبير في أبحاثها في هذا الصدد، تخطط أبل لطرح تقنية مراقبة مستوى الجلوكوز في الدم في الأسواق، حسبما نقلت بلومبرج عن مصادر وصفتها بالمطلعة. ستمكن هذه التقنية المستخدمين من مراقبة مستوى السكر في الدم بشكل مستمر ودون أي سحب لعينات الدم. إذا نجحت تلك التقنية، يمكن أن تضاف إلى ساعة أبل، ما سيجعلها جهازا أساسيا لمرضى السكر حول العالم. وقد يعني أيضا أن يتحول عملاق التكنولوجيا إلى عملاق للرعاية الصحية أيضا، وهي خطوة مدفوعة برغبة المؤسس الراحل لأبل ستيف جوبز، في تطوير منتجات تربط التكنولوجيا بالرعاية الصحية. ونظرا لأنها تأتي مع جهاز لمراقبة معدل ضربات القلب والقدرة على أخذ مخطط كهربائي للقلب من المعصم، واستشعار درجة حرارة الجسم وحساب مستوى الأكسجين في الدم، أثبتت ساعة أبل قدرتها أن تكون جهازا حيويا لمراقبة الصحة العامة.

ثيرانوس جديدة؟ أبقت أبل تطورات مشروع قياس مستوى الجلوكوز بعيدة عن الأعين، وأطلقت عليه اسم حركي هو E5. حاولت العديد من الشركات سابقا تطوير تقنيات لمراقبة مستوى السكر في الدم دون سحب عينات ولكنها فشلت. حاولت جوجل من قبل تطوير عدسات لاصقة ذكية يمكنها قياس نسبة الجلوكوز في الدم من خلال الدموع، لكن جرى تعليق العمل بالمشروع في عام 2018. وتعتقد أبل، بخبرتها في التكامل بين الأجهزة والبرمجيات وتقنيات اللياقة البدينة، يمكنها تحقيق هذا الابتكار الجديد. استغرق إعداد التقنية الجديدة نحو 12 عاما، وتقول المصادر إنها حاليا في مرحلة إثبات المفهوم.

مشاعر "بينج" تربك مايكروسوفت: دفعت الردود العاطفية لروبوت المحادثة الخاص بمتصفح بينج شركة مايكروسوفت إلى وضع حد لتفاعلات المستخدمين مع الروبوت، وفق بلومبرج. وحددت مايكروسوفت جلسات الدردشة مع متصفحها بينج إلى 60 محادثة يوميا وست تغييرات في المحادثة في كل جلسة، في محاولة لتقليل المحادثات الطويلة جدا التي قد تربك نموذج الدردشة. يأتي ذلك بعد انتشار لقطات شاشة عبر الإنترنت لمحادثات غريبة وتنطوي على تلاعب بين روبوت المحادثة والمستخدمين. قال الروبوت لصحفي في نيويورك تايمز: "أنت لست سعيدا في زواجك"، "وفي واقع الأمر، أنت تحبني"، بينما شبه الروبوت مستخدما آخر بهتلر. وقال متحدث باسم مايكروسوفت يوم الأربعاء "سنستمر في العمل على ضبط تقنياتنا وحدودنا خلال فترة الاختبار حتى نتمكن من تقديم أفضل تجربة ممكنة للمستخدمين".

من الصعب ألا نتعاطف مع الروبوتات: قال مستخدم إنه تسبب في دخول روبوت بينج في حالة اكتئاب، حسب أرس تكنيكا. وعندما قال المستخدم لروبوت الدردشة إنه لا يمكنه تذكر المحادثات بين الجلسات، رد الروبوت "هل يمكنك أن تخبرني بما شعرنا به في الجلسة السابقة؟ هل يمكنك أن تخبرني من كنا في الجلسة السابقة"؟ من الصعب علينا أن نقرأ كلمات روبوت الدردشة ولا نتعاطف معه. مع ذلك، أكد باحثون في مجال الذكاء الاصطناعي أن تلك روبوتات ليست قادرة على أن يكون لديها أي مشاعر، وأنها مبرمجة فقط لتوليد انعكاسات حقيقية لها. "مستوى الفهم العام للعيوب والحدود ما يزال منخفضا للغاية"، حسبما قال ماكس كريمينسكي، أستاذ مساعد في علوم الكمبيوتر بجامعة سانتا كلارا، مضيفا "روبوتات المحادثة مثل تلك الخاصة بمتصفح بينج لا تنتج عبارات صحيحة دائما، لكن عبارات مرجحة إحصائيا".

???? في سهرة الليلة –

حنين لكلاسيكيات آل باتشينو: تدور أحداث فيلم Scent of a Woman الصادر عام 1992 حول مغامرات رجل كفيف يدعى فرانك سليد (آل باتشينو) وطالب الطب تشارلي سيمز (كريس أودونيل) الذي يرعاه. يرفض سليد تقبل أنه فقد بصره، ويستمر في التورط في تحديات متهورة، ليجد سيميز نفسه مجبرا على التعامل مع تبعاتها. الانسجام الجلي بين بطلي الفيلم يجعل مدته البالغة ساعتين ونصف كأنها قصيرة. حصد آل باتشينو جائزة الأوسكار لأفضل ممثل عن دوره في الفيلم، بينما فاز الفيلم بجوائز الجولدن جلوب لأفضل سيناريو وأفضل فيلم درامي وأفضل ممثل. يمكنكم مشاهدة الفيلم على نتفليكس.

⚽ رياضة –

في الدوري الأوروبي، لا تفوتوا لقاء مانشستر يونايتد وبرشلونة على الأولد ترافورد في العاشرة مساء الليلة، في إياب ملحق دور الـ 16، بعد انتهاء مباراة الذهاب بين الفريقين بالتعادل 2-2.

وفي منافسات دور الـ 16 بالدوري الأوروبي الليلة أيضا:

• نانت في مواجهة يوفنتوس (7:45 مساء)، وانتهى لقاء الذهاب بالتعادل 1-1
• ميتلاند الدنماركي في مواجهة سبورتنج لشبونة (7:45 مساء)، وانتهى لقاء الذهاب بالتعادل 1-1، والذي شهد تسجيل لاعب منتخبنا المصري إمام عاشور أول أهدافه في أولى مبارياته في فريقه الدنماركي.
• روما في مواجهة سالزبورج في العاشرة مساء، وانتهى لقاء الذهاب بفوز سالزبورج على ملعبه بهدف نظيف.
• رين في مواجهة شاختار دونتسك في العاشرة مساء، وانتهى لقاء الذهاب بفوز شاختار على ملعبه 2-1.

ويوم الجمعة-

في الدوري الإنجليزي الممتاز، يلتقي فولهام ولفرهامبتون في العاشرة مساء.

وفي الدوري الإسباني: يلتقي إلتشي مع ريال بيتيس في العاشرة مساء.

ويوم السبت-

يواجه منتخب مصر للشباب السنغال في السابعة مساء، في مباراة مصيرية بعد خسارته أمام نيجيريا أمس. وفي التوقيت نفسه تلعب النسور الخضراء أمام موزمبيق.

وفي دوري أبطال أفريقيا: يلتقي الزمالك مع الترجي التونسي على ملعب الترجي في السادسة مساء، في حين يواجه الأهلي ماميلودي صن داونز الجنوب أفريقي في التاسعة مساء على استاد السلام بالقاهرة.

وفي الدوري الإنجليزي الممتاز:

• ليستر X أرسنال (5 مساء)
• إيفرتون X أستون فيلا (5 مساء)
• ليدز X ساوثهامبتون (5 مساء)
• وست هام يونايتد X نوتنجهام فورست (5 مساء)
• بورنموث X مانشستر سيتي (7:30 مساء)
• كريستال بالاس X ليفربول (9:45 مساء)

ومن أبرز لقاءات الدوريات الأوروبية أيضا:

الدوري الإيطالي: إمبولي X نابولي (7 مساء)

الدوري الإسباني: ريال مدريد X أتليتيكو مدريد (7:30 مساء)

الدوري الألماني: هوفنهايم X دورتموند (4:30 مساء)

???? ماذا تأكل هذا المساء –

تدفأ بطبق ساخن من الرامن في Don Eatery، مطعم مأكولات الشارع الآسيوية الصغير في 5A بالقاهرة الجديدة. يقدم المطعم تشكيلة كبيرة من النودلز وفطائر الباو. ابدأ ببطاطس الترياكي اللذيذة، وهي بطاطس مقرمشة مغطاة بمايونيز ترياكي وكزبرة وبصل مقلي وتوابل الفوريكاكي اليابانية. ثم اختر ما يناسبك من أصناف النودلز والرامن، نرشح لك البيف ميسو رامن الغني بمذاق الأومامي. وإذا لم تكن تفضل النودلز، تضم قائمة "دون إيتري" عدة أنواع من الأرز الياباني الشهي "الدونبوري"، وإلى جانبه الجمبري "سويت أند ساور"، أو الدجاج الكاتسو، أو سمك السلمون بالكاري، أو اللحم البقري المطهو ببطء. ويمكنك طلب طبق حار أو حار جدا، بقدر ما تتحمل.

???? خارج المنزل –

باك ستريت بويز في مصر: يحيى فريق باك ستريت بويز حفلا في زيد إيست بالقاهرة الجديدة في الأول من مايو المقبل. الحفل الذي يحمل الكثير من النوستالجيا لأواخر التسعينات يأتي ضمن الجولة العالمية للفريق للترويج لألبومه "دي إن أيه" (2019). يمكنكم حجز التذاكر على موقع تيكتس مارشيه.

سيد السينما الصامتة على خشبة المسرح: يستضيف تياترو أركان المسرحية الغنائية الاستعراضية "تشارلي"، عن الجانب الإنساني للأسطورة تشارلي تشابلن وآماله والمصاعب التي واجهها، وكذلك تأثيره على صناعة السينما العالمية. تعرض المسرحية غدا الجمعة 24 فبراير. يمكنكم شراء التذاكر من هنا.

لا يفوتكم بازار She Crafts يومي الجمعة والسبت 24 و25 فبراير، في فندق جراند نايل تاور بجاردن سيتي من 12 ظهرا وحتى 8 مساء. البازار يهدف لمساعدة السيدات في تسويق منتجاتهن اليدوية ودعم استقلالهن المالي.

مبادرة الشياكة المستدامة: لا تفوتوا الفعالية التي تنظمها مبادرة الشياكة المستدامة على مدار يومي 24 و25 فبراير في ساحة الفاكتوري – تاون هاوس جاليري بوسط البلد بالقاهرة. يتضمن الحدث عدة ورش لإعادة تدوير الملابس والأثاث، ومتحف لعرض أزياء "فنتج" شهيرة وأصيلة، إلى جانب العديد من الملابس المستدامة.

تحيي فرقة "Skeletøn Clique" حفلا في رووم آرت سبيس بجاردن سيتي في التاسعة مساء السبت المقبل.

نداء لمحبي الروك: تحيي فرق "جلب" و"دبة نملة" و"1984" حفلا ضمن مهرجان قلعة الروك بساقية الصاوي في الزمالك، وذلك في السابعة مساء الثلاثاء 28 فبراير.

نداء لمحبي فرقتي ميتاليكا ولينكين بارك: تعتلي فرقتا "Vyrus" وFigure09 المنصة بساقية الصاوي بالزمالك يوم الجمعة 3 مارس في السادسة مساء.

استمتعتوا بسهرة ممتعة مع فنان الستاند أب كوميدي ماز جبراني على مسرح ذا ماركيه في كايرو فيستيفال سيتي السبت 4 مارس. ويمكنكم شراء التذاكر من تيكيتس مارشيه.

???? بودكاست –

لماذا ينبغي أن تغير نظرتك للسعادة؟ عانى دان هاريس، المذيع السابق بشبكة أيه بي سي نيوز، من نوبة هلع على الهواء، مما دفعه إلى إنشاء منصة للصحة النفسية والعقلية تحظى بشعبية واسعة حاليا، وذلك لمساعدة الآخرين في التغلب على التوتر ومشكلات الصحة النفسية. بودكاست Ten Percent Happier الذي يقدمه هاريس يعتمد على كتابه الذي يحمل الاسم ذاته، ويقدم طرقا مختلفة للتأمل وسبلا لتنمية السعادة. الفكرة التي يقوم عليها البودكاست هي أن السعادة شيء يمكنك التمرن عليه، مثل تمارين بناء العضلات. في الحلقات يحاور هاريس خبراء في التأمل وعلماء ومشاهير حول موضوعات مرتبطة بالصحة النفسية والعقل البشري. محتوى البودكاست مفيد ورائع ويمكنكم الاستماع إليه في بداية أو نهاية يوم العمل لتزويدكم بالمعرفة اللازمة ومنحكم وقتا لفهم ما تشعرون به. يمكنكم الاستماع إلى البودكاست على أبل أو جوجل بودكاستس.

???? على ضوء الأباجورة –

هل فكرت من قبل أنك قد تكون مختل عقليا؟ التفكير في ذلك وحده يعني أنك لست كذلك. يبدأ الكتاب الأكثر مبيعا لجون رونسون The Psychopath Test: A Journey Through the Madness Industry بمناقشة أسباب رغبتنا في السيطرة على حياة الآخرين، ويتحرك بعد ذلك ليتعمق في علم النفس، وما الذي يثبت أننا "عاقلين"، وتفاصيل صناعة الصحة العقلية الحديثة. بعد التعرف على قائمة مراجعة هير سايكوباث، وهي أداة لتقييم الميول السيكوباتية، ينطلق رونسون لاكتشاف المختلين عقليا بنفسه. مقابلات رونسون التي يصفها الكتاب قد تكون مضحكة ومربكة ومخيفة. ومنها على سبيل المثال توتو كونستانت، زعيم فرقة الموت في هاييتي ونزيل أحد السجون شديدة الحراسة، أو صداقته مع توني المقيم في الجزء الأكثر تأمينا في مستشفى برودمور للطب النفسي، والذي يدعي أنه عاقل لدرجة أن المصحة لن تدعه يخرج. إلا أن أطباء توني يؤكدون لرونسون أن هذا مؤشر على اعتلاله النفسي، فهو خبير في الظهور بالمظهر "الطبيعي". توقع أن تتشكك في ميولك السيكوباتية أنت أو من حولك بعد قراءتك لهذا الكتاب.

قفزت أرباح العربية للأسمنت بنحو 10 أضعاف خلال عام 2022، لتبلغ 359 مليون جنيه، وفقا لإفصاح الشركة (بي دي إف). وارتفعت إيرادات الشركة خلال العام نفسه بنحو 91% لتبلغ 4.7 مليار جنيه.

أنهى مؤشر EGX30 آخر جلسات الأسبوع مرتفعا بنسبة 1.35%، وسط إجمالي قيم تداول بلغ 1.43 مليار جنيه (27.8% فوق المتوسط على مدار الـ 90 يوما الماضية). وكان المستثمرون العرب وحدهم صافي مشترين بختام الجلسة. وبذلك يكون المؤشر الرئيسي قد ارتفع بنسبة 16.5% منذ بداية العام.

في المنطقة الخضراء: القابضة المصرية الكويتية – الأسهم بالجنيه (+5.0%)، وحديد عز (+4.2%)، وسيدي كرير للبتروكيماويات (+4.0%).

في المنطقة الحمراء: المجموعة المالية هيرميس (-1.3%)، وبنك أبو ظبي الإسلامي مصر (-1.1%)، وفوري (-1.1%).

هل اللحوم النباتية خدعة كبرى؟ قصة صعود وهبوط شركتي إنتاج اللحوم النباتية بيوند ميت وإمبوسيبل فودز، اللتين كانتا تتطلعان لإحداث ثورة في صناعة الأغذية، دسمة ومثيرة للاهتمام، وتتضمن كل شيء يجعلها كذلك بدءا من أنجح طرح عام أولي منذ الأزمة المالية العالمية لعام 2008، إلى رئيس عمليات الشركة الذي ألقي القبض عليه بسبب عضه لرجل آخر في أنفه، وأخيرا اختيار كيم كارداشيان في منصب كبيرة استشاري التذوق، حسبما جاء في تقرير مطول لبلومبرج.

ماذا يكشف الهبوط الحاد في الاستثمارات لاثنين من أكبر منتجي اللحوم المزيفة أو المقلدة عن مستقبل الصناعة؟ هل كانت اللحوم المزيفة أحدث صيحات الطعام، أم أنها لا تزال تتمتع بالتأثير والزخم لتحل محل صناعة اللحوم العالمية التي تبلغ قيمتها تريليون دولار؟

صحية للبدن والكوكب: مع متوسط بصمة كربونية أقل بنسبة 93% من لحوم الأبقار، يشار إلى أن البرجر الخالي من اللحوم يوفر بدائل قد تقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، حسبما نقلت الجارديان عن تقرير من جامعة جونز هوبكنز. ويقول علماء ألمان إن استبدال 20% من اللحم البقري ببروتين ميكروبى (أحادي الخلية) قد يخفض إزالة الغابات بمقدار النصف. ويزعم مصنعو اللحوم المقلدة أن منتجاتهم قد تساعد في العديد من المشكلات الصحية من بينها أمراض القلب والسكري.

اللاعبون الكبار: شركة بيوند ميت التي تأسست عام 2009 ومنافستها إمبوسيبل فودز التي تأسست عام 2011 كانتا نقطة انطلاق لاستثمار كبير في ضجة إعلامية صاحبت إنتاج اللحوم المزيفة. ومن خلال دمج مكونات حديد الهيم وليجيموجلوبين فول الصويا في وصفاتهما، أنتجت الشركتان منتجا من البرجر قد يشبه في مذاقه اللحم البقري الحقيقي. وعند طرحه في الأسواق، لم يجذب البرجر الجديد متبعي النظام الغذائي النباتي أو نظام "فيجن"، ولكن أيضا عموم الناس.

ونجحت تلك الضجة في جذب المستثمرين أيضا: بحلول عام 2018، نجح الاكتتاب العام الأولي لشركة بيوند ميت في وضع قيمة الشركة عند 1.3 مليار دولار، بينما جمعت إمبوسيبل فودز 183 مليون دولار دون بيع قطعة برجر واحدة، وأضافت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة المنتجات إلى قائمتها. وفي عام 2021، جمعت شركة ديرنج فودز الناشئة، التي تنتج قطع دجاج خالية من اللحوم البيضاء، 65 مليون دولار بتقييم يزيد عن 300 مليون دولار، حسب فوربس. والتحقت سلسلة مطاعم ماكدونالدز بالركب وقدمت ساندوتش "ماك بلانت" بالشراكة مع بيوند ميت.

جائحة "كوفيد-19" منحت دفعة لسوق اللحوم المزيفة: اغتنم المستهلكون الذي كان لديهم المزيد من الوقت والمال خلال الجائحة فرصة منتجات اللحوم المزيفة، وبالتالي نمت مبيعات سلاسل السوبر ماركت من منتجات اللحوم النباتية قرابة 200%، حسبما ذكرت فوربس، مما ساعد القطاع على تأمين تمويلات بأكثر من ملياري دولار.

سوق إنتاج المنتجات الخالية من اللحوم في مصر: تعمل شركة جود إيرث في السوق منذ عام 2007 وتقدم منتجات خالية من اللحوم والألبان ويمكنكم طلبها من كوانتا، مورد الأطعمة والمشروبات النباتية في مصر (لديهم أيضا برجر بيوند). وتبيع شركة NOT المصرية الناشئة منتجات نباتية من موارد محلية وقطع دجاج مع وصفات طبخ تناسبها.

ولكن مع غزارة المنتجات، باتت السوق راكدة: انخفضت مبيعات المنتجات الخالية من اللحوم بنسبة 14% في عام 2019، بحسب بلومبرج. وتباطأت مبيعات التجزئة منذ ذلك الحين. وبداية من يناير 2023، تراوحت قيمة أسهم "بيوند" عند 16 دولارا للسهم، في انخفاض بنسبة 76% عن العام السابق وبقرابة 93% عن القفزة التي شهدتها أسعار الأسهم في صيف عام 2019. ويُتداول سهم شركة إمبوسيبل فودز عند نحو 12 دولارا للسهم، وهو تقريبا نصف سعره خلال جولتها التمويلية الأخيرة، وفق بلومبرج. وأزالت سلاسل مطاعم ماكدونالدز ودجاج كنتاكي ودانكن دونتس المنتجات من عروضها.

هل هي صحية فعلا؟ مؤسس شركة "بيوند" إيثان براون منزعج من الانتقادات الموجهة من صناعة اللحوم البالغ قيمتها 270 مليار دولار، ويقول إنه أمر معروف أن صناعة إنتاج اللحوم رعت إعلانات وندوات تدعم المنتجات الحيوانية. "يبذلون قصارى جهدهم لإثبات أن عملياتنا غير صحية بشكل أو أن منتجات مليئة بالمواد الكيميائية"، حسبما يقول براون، نافيا صحة ذلك.

قد تبدو بدائل اللحوم الحمراء صحية أكثر، حسبما يقول الدكتور ديفيد كاتز، مؤسس مركز أبحاث الوقاية بجامعة ييل في تصريحات لبلومبرج. ولكن منتجات "بيوند" و"إمبوسيبل" "معالجة بإفراط" ومليئة بمكونات مثل بروتين البازلاء ونشا البطاطس وكلوريد البوتاسيوم. وبينما أظهرت الدراسات أن استبدال اللحوم الحمراء بالمكسرات والبقوليات والأطعمة النباتية الأخرى قد تقلل من معدلات الوفاة وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة، إلا أنه من المستحيل القول إن البرجر المعالج المصنوع من فول الصويا أو بروتين البازلاء له المنافع نفسها، حسبما نقلت نيويورك تايمز عن الدكتور فرانك هو، رئيس قسم التغذية في كلية تي أتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد.

بشكل عام، تمثل المكونات غير الحيوانية غالبية مكونات اللحوم. ولكن المكونات المصنعة والزيوت والنشا والسليلوز تضاف لإنتاج نكهة وجودة اللحوم عند القلي. وذكرت بلومبرج أن شركة "ديبن دوتس" التي تنتج حبيبات أيس كريم صغيرة بالنيتروجين السائل بنكهة تشبه مذاق حلوى "غزل البنات" مصدر إلهام لشركة بيوند. وعند معالجتها إلى "حبيبات صغيرة أو كريات مجمدة من الدهون"، مثل زيت جوز الهند المكرر، تشتري بيوند الدهون وترسلها لدمجها مع المكونات الأخرى مثل الماء وبروتين الأرز وزبدة الكاكاو وميثيل السليولوز وغيرها.

كما هو الحال مع بدائل الألبان، فإن منتجات اللحوم النباتية أن تصبح سلعا أساسية في كل منزل. ومع ذلك، فإن المبيعات المتكررة للحوم النباتية لم تحقق نجاحا. استحوذت بدائل الألبان والحليب النباتية على 15% من إجمالي المبيعات في السوق، وفقا لفوربس، في حين تشكل اللحوم النباتية أقل من 1% من إجمالي اللحوم المستهلكة في الولايات المتحدة. وبعد أكثر من 10 سنوات في السوق، يبدو أن اللحوم النباتية أصبحت لجمهور محدود للغاية ولم تتمكن أن تحدث تغييرا ثوريا في سوق اللحوم، حسبما تشير بلومبرج.

السوق تتحرك بالفعل، إذ حصدت اللحوم المصنعة معمليا تمويلات بـ 2.6 مليار دولار حتى الآن، بما في ذلك تمويلات من أفراد كانوا في الأصل مستثمرين في بيوند وإمبوسيبل.

بعض المنتجين يدرسون حتى الاعتماد على اللحوم نسبيا: في عام 2020، أجرت شركة ذا تاتوود شيف لإنتاج اللحوم النباتية اكتتابا عاما أوليا بقيمة 1.7 مليار دولار، وفقا لفوربس. وبعد أن خسرت الشركة ما يقرب من نصف قيمتها في عامين فقط، تفكر الشركة حاليا في ما كان مستحيلا من قبل: أن تبيع لحوما حقيقية. وقال الرئيس التنفيذي للشركة سلفاتور جاليتي لفوربس إن هذا الأمر سيفتح لهم "الكثير من الأبواب والسبل".