رائد هذا الاسبوع – تامر عامر المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة وان أوردر (لينكد إن).

اسمي تامر عامر وأنا المؤسس لشركة وان أوردر وأعمل في مجال إدارة المطاعم. أعمل في صناعة تأسيس وإدارة المطاعم منذ 24 عاما، لكنني في الأصل كنت لاعب كرة ماء للمنتخب المصري ولعبت في كأس العالم 1997. خلال سنوات دراستي الجامعية في الولايات المتحدة بدأت العمل في مطعم عمي في دالاس بولاية تكساس ووقعت في حب الوظيفة. أحببت تنوع التحديات اليومية والإحساس الفوري بالرضا الذي تحصل عليه عندما تحصل على ردود فعل جيدة من عملائك. بعد تخرجي، انتقلت إلى لوس أنجلوس وواصلت العمل في المجال مع عمي حتى أطلقت علامتي التجارية الخاصة سبارك وود فاير جريل. بعته في عام 2008 وعدت إلى مصر، حيث أسست فويجو سوشي.

لم أكن أعتقد أنني سأستمر لفترة طويلة في مصر، لكن بعد ثورة 2011، بدأ مجال المطاعم في الازدهار. أعتقد أن ثقافة الخروج والاستمتاع بالحياة قد حولت المجتمع إلى تقدير الأشياء الجيدة في الحياة بما في ذلك الخروج لتناول الطعام وتجربة مطاعم مختلفة، لذلك كان وقتا رائعا لصناعة المطاعم. كان أداء فويجو جيدا. افتتحنا أربعة فروع أخرى وفي عام 2019 أطلقت لونجهورن تكساس بربيكيو.

أعمل في القطاع منذ فترة طويلة، لذا بدأت أسأل نفسي: لماذا تعاني المطاعم؟ وإحدى المشكلات التي برزت أمامي هي التكلفة الهائلة لسلسلة التوريد. لا ينبغي أن تنفق المطاعم الكثير على المستودعات أو فريق سلسلة التوريد الخاصة بها أو شاحناتها الخاصة.

هنا جاء دور وان أوردر. تنفق المطاعم 6-7% من إجمالي إيراداتها على استقرار سلاسل التوريد الخاصة بها، ما يضعها في وضع غير مناسب. على وجه الخصوص، المطاعم الأحدث التي بدأت للتو ليس لديها القدرة على تحمل إنفاق هذا المبلغ لمجرد الحصول على المنتجات. كمدير مطعم، كنت أنتظر شخصا ما ليؤسس شركة مثل وان أوردر لكن ذلك لم يحدث على الإطلاق.

وان أوردر هي منصة شاملة للمطاعم توفر لها الحصول على جميع منتجاتها ومعداتها. تقدم المنصة للمستخدمين خدمة التوصيل في اليوم التالي، ما يمكن المطاعم من الحصول على رؤية كاملة لشركتهم بدءا من الملكية إلى المشغلين والطهاة إلى مراقبي التكاليف والمحاسبة. نحن نشتري بكميات كبيرة حتى تستفيد المطاعم التي تعمل معنا من وفورات الحجم والشراء بالجملة، إضافة إلى تقليل تكلفة المرور عبر متاعب الطلب من مئات الموردين على أساس يومي.

في غضون خمسة أشهر من إطلاقها، نمت وان أوردر عشرة أضعاف: بدأنا بخمسة مطاعم في مارس ونقوم حاليا بخدمة ما يقرب من 100 مطعم.

سنستمر في تعزيز التكنولوجيا التي نستخدمها ومنصتنا. نظام إدارة المستودعات الذي أسسناه متطور ويسمح لنا بنقل الطلبات لأكثر من 150 عنصرا في أقل من 12 دقيقة.

الذكاء الاصطناعي مكون مهم للغاية في عملياتنا. إنه يتوقع احتياجات المطاعم المستقبلية بعد أن نقوم بجمع بياناتهم. في غضون 6-7 أشهر سيبدأ النظام الخاص بنا في توقع الطلبات للمطاعم باستخدام البيانات والتحليلات، ما يجعلها دقيقة بنسبة كبيرة.

منذ اليوم الأول كان واضحا بالنسبة لي أن المشكلة في مصر هي عملية سلسلة التوريد، وعندما تتمكن أخيرا من فهم تفاصيلها ستكون قد خسرت الكثير من المال. الخسائر التي تأتي من عدم فهم السوق هي السبب وراء إغلاق العديد من المطاعم في مصر بعد افتتاحها بوقت قصير.

أنتمي إلى هذه الصناعة وأعتبر نفسي في مهمة لمساعدتها، لأني سئمت من دورة التوريد التي استغلت ملاك المطاعم والمشغلين ولم يكن هناك من يساعدهم.

أتممنا جولة التمويل الأولى في فبراير، وجمعنا فيها مليون دولار من شركة الاستثمار المغامر أيه 15.

نتوقع التوسع خارج مصر بداية من العام المقبل. نعمل حاليا على جمع التمويل بهدف التوسع محليا وإقليميا. نتطلع لأن تكون وان أوردر شركة عالمية.

آخر كتاب رائع قرأته كان Thinking, Fast and Slow لدانيال كانيمان. إنه عالم بارز في الاقتصاد وحائز على جائزة نوبل. يعلم قراءه كيف يحققون التوازن بين الحدس السريع والتفكير المتأني وكيف يمكن أن يستغل المرء الأمرين لصالحه.

الإلهام موجود في كل مكان ومن كل شخص حولنا، ومن الناس الذين يعملون بجد ولا يستسلمون سواء كانوا متحققين ماديا أم لا. الأمر لا يتعلق بالمكاسب المادية، المهم هو العمل بجد وشغف والنتائج ستأتي في النهاية.

عائلتي فخورة بشدة بعملي. أحب قضاء وقت فراغي مع ولدي البالغين 13 عاما. لا أراهما معظم الوقت خلال اليوم، لذا أتطلع دوما إلى محادثاتي القصيرة معها ونحن مسترخين على الأريكة.