القهوة الاصطناعية: هل تختلف عن التقليدية؟ الإجابة التي تنقلها وكالة بلومبرج (شاهد: 3:15 دقيقة) عن إحدى الشركات الناشئة في هذا المجال هي "لا". تعد القهوة الاصطناعية والتي لا تعتمد على حبوب البن أحدث إضافات ثورة تكنولوجيا الغذاء التي نعيشها الآن، والتي طالت بالفعل البيض واللحوم والدجاج والحليب، وذلك في الوقت الذي يؤثر فيه الاحتباس الحراري على مناطق زراعة البن. هنا يأتي دور الشركة الناشئة في مجال التكنولوجيا الغذائية "أتومو كوفي"، والتي تستخدم مكونات نباتية معاد تدويرها (مثل قشر بذور عباد الشمس وبذور البطيخ) لإنتاج فنجان قهوة تؤكد أن مذاقه لا يختلف عن القهوة الاعتيادية في شيء.

مزارعو البن كانوا من بين أكثر المتضررين من تغير المناخ، إذ أجبرت درجات الحرارة المرتفعة المزراعين على تغيير أماكن الزراعة إلى أخرى مرتفعة في الغابات المطيرة، وهو ما سيؤدي عاجلا أم آجلا إلى إزالة الغابات، وفق الرئيس التنفيذي للشركة آندي كليتش.

العقود الآجلة للقهوة كانت واحدة من أسرع السلع نموا العام الماضي، إذ ارتفعت بشكل أسرع من النفط والغاز الطبيعي. وأدت قيود الإمداد العالمية والاضطرابات التي وقعت في مناطق التصدير الرئيسية حول العالم إلى ارتفاع أسعار البن لأعلى مستوياتها في عقد كامل العام الماضي، مع توقع المحللين استمرار القيود حتى 2023.