من الواضح أن مصر ابتكرت تقنية فريدة لاختبار عينات الأرز المستورد: في أحد مراكز البحوث التابعة لوزارة الزراعة في القاهرة كان خبراء التغذية يختبرون جودة الأرز المستورد وإن كان يناسب ذائقة المصريين عن طريق طهيه وتذوقه، وفق تقرير لوكالة رويترز. إذ تطهي عينات الأرز جيدا ثم يقوم علماء التغذية بتذوقه ومن ثم وضع علامات لتقييم اللون والنكهة والرائحة. علق مصطفى النجاري أحد رجال الأعمال العاملين في استيراد وتصدير الأرز بأن هذا الأمر لا يحدث في أي مكان بالعالم، إذ يقتصر الأمر ببساطة على كتابة إرشادات الطهي على العبوة. تلك الطريقة في إختبار العينات جرى استخدامها مؤخرا في المناقصات الأخيرة التي طرحتها هيئة السلع التموينية والتي نتج عنها اختيار الأرز الصيني في أول مناقصة مصرية بقيمة 46.8 مليون دولار. كانت الحكومة أعلنت في يونيو الماضي أنها ستبدأ استيراد الأرز لترشيد استهلاك المياه.